奉化木莲冻非遗传人范亚飞介绍，现在用少量碳酸钙作为凝固剂，方便又卫生，更加符合现代人的饮食习惯。以前的土办法是用茨菇草和茄子打碎后作为凝固剂。

木莲冻是宁波人非常喜爱的夏季饮品，除了手工木莲冻，盒装木莲冻在超市和菜市场都能找到。

石花冻 海的味道

来自大海的石花，富含丰富的胶质，用水煮后溶成胶，凉置后呈果冻状。冷藏后的海石花结实有质感，按下去会有弹性

食用时可以切成丝状，根据口味添加水果、糖水、牛奶等，清甜爽口、冰凉透彻，带有海的味道。

这是宁波人老底子常吃的夏季冷饮，在菜市场里，卖干海鲜的摊位，可以看到这种乱蓬蓬、浅黄色的石花。

很多老宁波人到了夏天，总记得买上一把石花，煮几次石花冻。

糖水黄桃 很多人的童年美味

黄桃个大肉厚，相比甜蜜多汁的水蜜桃，略带丝丝的酸涩。手巧的主妇，把大黄桃细细去皮，片成小块，去掉桃核，然后加糖水下锅，煮开三五分钟后自然晾凉，细化冷食的，可以放入冰箱冰镇一会。