大家好，我是依依家常味的依依。糖醋鱼，是菜谱里的常见菜，做法简单，大家都喜欢吃。色泽金黄, 外焦里嫩，鲜嫩无比、酸甜可口 ，外焦里嫩。肉质鲜美，且无腥味，佐酒下饭，风味皆佳。口味属于糖醋味，做法属烧菜类，但怎么做糖醋鱼最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整。

今天给大家分享一个家常版糖醋鱼的做法。

接下来看下一下制作过程吧！

1、首先我们把买来*过的鱼清洗干净，在鱼头和鱼尾处，各划一刀，轻轻拍打鱼身，抽出鱼腥线，其实鱼腥线抽了还会腥，但还得抽。然后在鱼的两面划刀，注意不要划透，这样会更入味。划过一面，再划另外一面。

2、然后把葱切成片放入盘中，生姜也切成片放入盘中，倒入料酒、胡椒粉、盐抓拌均匀。

把鱼放入盆中，再把调料均匀的涂抹到身上，抓拌均匀，葱姜最后放入鱼肚子里腌制10分钟去鱼腥。

3、再把蒜拍扁，切碎，备用。生姜切成细条，葱段取出葱心，切成细丝，干红椒泡软，取籽切成细丝，加些许水泡一会备用。