黑松露薯泥澳带

原料：

澳带一粒，鸭蛋一个，净土豆100克。

调料：

松露酱1克，牛奶50克，盐5克，白糖8克。

制作：

1、鸭蛋洗净剥开，只留取蛋壳播去内膜洗去蒸，蒸好备用。

2、土豆蒸熟，和牛奶、盐、白糖打成泥，放人锅中炒香，装入蛋壳里。

3、平底锅烧热，放入澳带两面煎香，放在土豆泥上，淋上黑松露酱即可。

菜品8

蒜泥咖喱冻鲈鳗

原料：

鲈鳗300克。

调料：

潮州卤水1000克，黄咖喱酱150克。

制作：

1、把潮州卤水和咖喱酱、冰糖、味精倒入桶里烧开，把处理好的鳗鱼放入，烧开浸泡25分钟，捞出冷却，放入冰箱备用。

2、蒜头绞成泥，加生抽、白糖拌匀画盘底，冻鳗鱼切片，摆放即可。

菜品赏析