嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道“脆皮甜鸭”的制作方法，做好的鸭子外酥里糯、味道香甜、鲜香味美，特别开胃好吃，用来下饭下酒都非常不错的一道菜，大家要是喜欢的话，可以试一试鸭子的这种制作方法。

说实话鸭肉是不错的肉食，营养丰富，味道鲜美，可以经受的烹饪方法非常多，北京烤鸭、啤酒鸭、姜爆鸭等都是非常经典的做法，鸭肉不同的烹饪方法，让人可以充分享受其中的美味，在鸭肉的众多做法中甜皮鸭可以说是深受大小朋友喜欢的一种，鸭肉皮酥肉嫩甜而不腻，吃起来的口感特别棒，我家里的小朋友便非常喜欢这种鸭子做法。

脆皮甜鸭一般我们都是在饭店或者外边买来吃的，很少自己在家中制作来吃。其实大家不知道，甜皮鸭的做法并不难，掌握好其中的小技巧便可轻松搞定，一腌、二煮、三炸，一份美味的甜皮鸭便可上桌了， 色泽棕红、皮酥脆略甜、肉质细嫩、香气宜人、好吃不腻，如果你要是吃甜皮鸭就不用买了，下面介绍制作方法。

【制作主料】：麻鸭半只、黄冰糖100克

【腌制调料】：盐50克、桂皮1块、花椒一小把、大料两个

【卤制调料】：大葱1根、生姜1块、桂皮1小块、八角2个、肉蔻2根、香叶5片、干红辣椒4个、花椒1小把、小茴香1小把、生抽3勺、老抽1勺、冰糖5、料酒1勺

【步骤一】：炒锅中放一勺盐，用小火炒干水汽、炒至微黄，然后关火，把桂皮1块、花椒一小把、大料两个放入锅中，用锅的余温把调料的香味炒出来。