此菜用到的黄金小黄鱼要细致处理：去铁头、去黑膜，才不腥~

熬鱼有三宝：碗汁不可少的独流醋、酱豆腐和甜面酱！

熬鱼用料足：大葱！大姜！大蒜！

熬鱼快盖盖：煎好鱼后快速烹入碗汁儿，马上盖上锅盖，如此焖味更鲜美！

经过四十多年经验总结，晁阿姨做的天津熬鱼味道超级赞！

鱼不腥只留鲜香，单单醋香有回甘。

接下来咱再去闽南尝尝“围炉”的味道！

特级厨师吴德胜20多年从厨经验打磨的5星级酒店招牌菜，这道沙茶海鲜锅端上您家的餐桌，绝对够横！

处理红花蟹要注意

去鳃、去蟹胃、去蟹心

处理鲍鱼要去掉肠子，减腥味。

挑活虾有妙招：一看颜色色泽要光亮，二看虾壳与肉要紧连，三看虾形要弯曲，最后闻肉有鲜香腥味。