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糟凉菜是上海人夏季餐桌上的时令佳品，一到夏天，从素菜到荤菜，糟凉菜都特别受家庭煮妇们的欢迎。做糟凉菜不仅简单省力而且还美味，首选当然就是它了。将荤菜或素菜煮熟，然后用冰镇过的凉开水冷却后，倒入糟卤，在糟卤汁中浸泡几个小时即可食用，经过糟卤的浸泡吃起来咸鲜入味、清爽不腻。也可以放入冰箱冷藏几小时后再食用，吃起来冰冰凉凉的，特别的清爽开胃。

猪爪不但好吃而且还有美容养颜的作用，天热的时候用糟卤汁浸泡猪爪，吃起来鲜香清爽不油腻，特别的好吃，做法也是特别的简单，夏天吃特别爽口开胃，放入冰箱冷藏后皮会变得特别有嚼劲，是一道适合夏天下酒又下饭的必备家常美食。今天分享的糟猪爪就是在夏天我家经常做的，下面就将具体的做法分享给大家，希望大家喜欢。

所需食材及调料：猪爪，糟卤，野山椒，葱，姜，八角，香叶，料酒，冰凉开水

详细做法：

1.猪爪一个剁成小块，然后用清水浸泡一小时，去除血水

2.焯水：猪爪冷水下锅，加姜片、葱结、料酒去腥