海鲜面最重要的是汤头，所以先来熬高汤，高汤做的浇头可以使海鲜面更鲜美。使用骨头熬汤是高汤最为常用的方法。准备3斤骨头，鸡骨，牛骨，猪骨都可以，将骨头洗净。 将所有骨头放入大锅中，倒入两倍清水开始熬煮，这一轮高汤可以不用放任何调料。 文火熬煮四小时，直至汤头呈现奶白色。 将高汤过滤出来，骨头丢弃不用。 第二轮高汤加大葱，胡萝卜和云腿。 将配料放入锅中，使高汤吸收蔬菜的甘甜，云腿的香味。 加入适量的盐和胡椒粉调味，随后文火熬煮高汤1小时。 随后将所有配料捞出丢弃不用。 将高汤用细纱布过滤两次，将汤中的杂质的全部过滤掉，高汤就制作好了。 准备海鲜面的浇头配料，将所有海鲜清洗干净，鱿鱼清洗干净后切为鱿鱼圈。 白蛤容易残留沙子，所以单独将白蛤入清水煮熟。 将白蛤捞出备用。 锅中放入油，加入葱姜炒香。 放入虾煸炒片刻。 放入鱿鱼圈煸炒片刻。 放入高汤熬煮至虾及鱿鱼熟。 最后放入海参，熬煮三分钟左右。 将海鲜盛出来备用，其余的葱段和姜丢弃不用。 起锅煮面条，这个步骤可以和煸炒海鲜步骤同时进行。 煮好后放入大碗中。 碗中加入高汤。 在面条上浇上步骤18中做好的各种海鲜浇头，海鲜面就完成了。 完成啦 完成啦 煮,一人食,晚餐,午餐,煮锅,锅具,汤锅,主食,面条,汤面