葱油拌面是上海的招牌美食，也是一道很平常的家常面食，做法也是极其简单，但是往往越是简单的就是越做不好，大部分的人都会觉得自己在家做的就是没有外面的好吃，这是为什么呢？

寻味之旅，总能用奇遇来形容。对于食材的每一分把握与注释，是对品食者最大的尊重。我是天然力，专注于生活之中的每一道美味。关注我，带你了解更多的食材奥秘与烹饪技巧，让你知其所以然，更能知其所以然。寻味之旅，并肩同行。

葱油拌面的做法很多，就是熬葱油大家用的配料都会不同，在制作的过程中大家唯一相同的就是有面条和葱，而这两样也是必不可少的。要想葱油拌面有味还不油腻那也是有诀窍的，下面我来做一个葱油拌面，大家看看我这做法怎么样，好不好吃我不知道，我只知道比外面店里的好吃。

【主料】：面条。

【配料】：肥肉300克、小葱10根、蒜子8瓣、香菜1把、

【调料】：草果1个、花椒10克、陈皮1小块。

【准备工作】：

1、我买的是全肥肉，先把肥肉清洗干净后切成1.2厘米左右的小块备用。肥肉是用来炼猪油用的，炼好的猪油用来炼葱油，炼猪油的副产品（油渣）用来做配菜。