很多人都吃过回锅肉和回锅牛肉，回锅其实是一种烹饪方式，就是将已经炒熟的食材放回锅中再次烹调。相信很多人都吃过回锅肉，那有没有人吃过回锅鱼？今天这里就给大家分享一道回锅鱼片，绝对是一道新颖的美食，能够颠覆你对鱼片新做法的认知。下面跟我一起看看这道菜的具体做法吧！

食材

食材需要草鱼750g。

配料

配料需要准备适量的油、淀粉、豆瓣酱、豆豉、蒜苗、生姜、白糖、料酒。

做法

1、将准备好的草鱼先宰*清洗干净后，然后在鱼头尾部各切一刀，用刀面拍几下鱼身，然后抽去鱼的侧线。

2、可以用刀片下去鱼肉，然后去掉鱼皮，把鱼肉斜片成片。

3、把已经片好的鱼肉放在小盆里，然后加入少许的精盐，再倒入适量的料酒用手抓匀。

4、撒入些许的淀粉，抓匀后腌制片刻。