金柠檬醋椒猪手
原料：
前猪手5只
调料：
双鱼米醋500ml 、花椒油100克 、蜂蜜470克 、东古一品鲜酱油500克 、辣椒油80克、 柠檬4片、 纯净水1000克 、生姜50克、 蒜片80克、 美人椒50克、 青线椒50克 、泰椒20克 、香菜段20克
制作：
1.将新鲜的前猪手从中间片开 冲去血水
2.调制汁水（将上边调料加到一起即可）
3.猪手 上火焯水 用火枪烧一下毛然后刮净 洗净
4.准备不锈钢桶加上适量的葱 姜 白酒 白醋 八角6个 鱼泡小火煮一个小时 再焖一个小时即可
5.将猪蹄捞出放入冰水冰镇 然后去骨 改刀成长条状 泡入汁水即可
菜品特点：猪手含有非常丰富的蛋白质 口感爽而不腻
冰盏松香雁鹅唇
原料：
雁鹅唇
调料：
适量的（东古一品鲜酱油 小米辣 辣鲜露 辣椒油 花椒油） 少许白醋
制作：
1、将买回来的生雁鹅唇冲水洗净焯水烫熟备用
2、雁鹅唇加入适量的东古一品鲜酱油 味精水 辣鲜露 辣椒油 花椒油淋入少许白醋
3、装盘上边点缀鲜花椒即可。
贵州胖椒
原料:
泡红辣椒，特制糯米粉，香葱花，干辣椒，花椒，盐，花椒粉，胡椒粉，香料粉。
制作：
1、将糯米粉酿入泡红辣椒中，发酵5天〜7天，入蒸箱蒸至糯米熟透，放凉后切片，下热油炸至酥脆成酥椒；
2、锅入底油，下干辣椒、花椒炒香，入酥椒翻炒，加盐、花椒粉、胡椒粉、香料粉调味，装盘，撒香葱花即可。
3、糯米粉的制法：将贵州圆糯米炒熟后打成粉，加盐、花椒粉、香料粉拌匀即可。
外婆醉鱼干
