大家好我是海帅，今天分享一道“葱扒羊肉”的做法，关注我，每天分享一道我们家的私房美食。

国饮食博大精深，传承久远，各种食材的菜肴更是数不胜数，其中在肉类方面，羊肉是非常普遍的一种食材，李时珍在《本草纲目》中说：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。我们常见的有山羊肉和绵羊肉，今天咱们就来说说以羊肉为主料的河南十大传统名菜之一的“葱扒羊肉”

“葱扒羊肉”这道菜是河南有名的清真菜，在河南是个像样的清真馆子都得会做这道菜，2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“葱扒羊肉“被评为“中国菜”河南十大经典名菜之一。今天我们来分享这道扒羊肉的家常版做法,扒羊肉分蒸扒和锅扒，今天我们做的是锅扒羊肉。

配料：

煮熟的羊肋条肉（山羊）…………400g， 大葱………… 100g，姜 …………10g ，羊肉汤 …………1000g，盐…………5g ，白胡椒粉…………3g，味精………… 5g ， 花雕酒…………10g

步骤：

1.煮熟的羊肋条肉切成两毫米左右的薄片。

碎碎念：羊肉要选择上好山羊的羊肋条肉。这个是我提前煮好的羊肉，肥瘦相间，特别适合做扒羊肉。肥一些的其实做出来更好吃。我们今天用到的是八两煮熟的羊肉，一斤生羊肉差不多煮后只剩下五两左右。

2. 准备大葱，只用到葱白，切成和羊肉长度差不多大小的长段。再切几片姜备用，我们所有材料都准备好了下面开始来制作。

碎碎念：如果羊肉买的好，就可以不用姜来去膻味了。