对于金华人来说，酥饼不只是小吃，承载的更是家的温暖。

金华酥饼色泽金黄，形似蟹壳，鲜香诱人的梅干菜味儿让人在店外几米就垂涎三尺，连害怕油脂的人，也很难抵挡这份诱惑。

在古代，读书人进京赶考，生意人外出经商，都会带上它当干粮。

据《金华县志》记载，金华酥饼的首创者是唐朝开国功臣之一程咬金，有一天他为了防止没卖完的烧饼变坏，就把剩下的烧饼放在炉内一个劲地烘烤。第二天起床一看，肉油都烤出来了，饼皮也变得更加油润酥脆，就成了酥饼。

看上去小小的酥饼，实则大有考究。周末，我约上三两好友来到有名的“酥饼村”——金东区曹宅镇大黄村，一探究竟。

01

刚迈入大黄村，阵阵香味便顺着春风袭来。这股香味，触动的不仅仅是味蕾，也是记忆中无法磨灭的儿时岁月。

我不自觉地走近，只见炉内的酥饼，烘焙得油光光，黄澄澄的。

“来，拿几个尝尝！”师傅见我探着脑袋，停下手边的工作说，“刚烤了一个多小时，现在吃，味道最好了。”

眼前的这位师傅姓黄，曹宅镇大黄村人，17岁起便开始学着做酥饼。做酥饼很辛苦，每天一坐就是7个小时。如今，20多年过去了，当初一起学艺的小伙伴都已经转行，只有他坚持了下来。

酥饼的传统手工制作过程繁琐复杂，包括选料、饼胚制作和烘烤等需要通过近18道工序，才能制作完成。