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眉州东坡的外卖我经常点，鸡丝凉面、东坡香肠怎么吃都不出错。没想到除了实体店和外卖，它家还有网店，主要出售各种菜品调料包，回锅肉、水煮肉，甚至连冒菜都有。
“冒”是四川话中“用滚水烫”的意思，所以你只要把要吃的蔬菜用水烫熟，放到碗中，然后倒入加水烧开的冒菜底料就好了，超简单对不对！
眉州东坡的冒菜调料包味道很还原，就和我们在外面吃到的一样，红油鲜亮，麻麻辣辣，但相比油脂厚重的火锅清爽些，吃完胃口没那么大负担~
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要说现在最想吃的东西，可能一大半人都举手说火锅吧？不过在买菜极为受限的当下，要吃讲求食材新鲜的涮羊肉、潮汕牛肉火锅可能有点难度，但对于嗜辣的朋友来说，复刻个地道的麻辣火锅不算难。
火锅底料大部分人可能都买惯了海底捞，但说实话，我总觉得差了点劲儿。大学时偷摸在宿舍煮火锅（错误示范不要学），我们用的就是重庆同学带来的桥头底料。我不想描述它的牛油有多醇厚，也不想说辣得有多淋漓畅快，单是它受到了最爱吃麻辣火锅的重庆人的认可，不惜万里也要背它来上学，就足以见调味有多正宗。
除了做火锅，底料的用途还有很多。比如掰一点做个毛血旺、麻辣烫，煮个面、炒个麻辣香锅……全都可以。
如果你家没有煮火锅用的锅……可以打开外卖软件，搜搜看你所在的城市有没有“淘汰郎”，它家的外卖包含小火锅（电锅、燃料锅二选一），前几天就救我的同事 @key 于水火之中。呃，说到这，估计一半人都跑去点外卖了吧
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以前迷信小众，觉得人人都用咖喱块没创意，于是买了大罐的印度咖喱粉来做咖喱。本以为会更正宗，结果一尝……有一种难以形容的寡淡，不难吃，但还真没有最普及的咖喱块吃着习惯。从此我就认准了百梦多，味道好，在这个特殊时期也更容易买到——无需网购，一般市场、超市都有。
P.S. 听说日本的 S&B 的 golden curry 咖喱块也很不错，买得到的朋友可以试试。
做咖喱，其实我觉得咖喱块的品牌是其次，以下 2 个窍门才是美味的关键。
1. 洋葱一定要多炒一会，煸到焦黄，用美食博主 @田螺姑娘hhhaze 的话说，这叫炒到“焦糖化”。炒到这个程度的洋葱，不再有生辣味，反而会开始散发出蔬菜的清甜，融到咖喱酱汁中，绝美。
