从第一次跟面包打交道开始

就注定是一个永远都无法停下来的过程

如何制作面包、面包有哪些制作技巧

不同的面包之间有什么区别

甚至是面包有哪些分类等等

如果不去认真发现

这一切都将会永远神秘

比如，我今天要给大家分享的这些

提起面包究竟有多少种类

可能立马就会有很多人开始掰着手指数

“法国长棍、德国裸麦、维也纳起酥……”

Stop！！

为什么不能简单点？

其实面包虽然可以分为很多种

但是按照其本身特点以及制作方法等

大致可以分为以下8大类：

硬质面包、半硬质面包、软质面包

以模型烘烤的面包、折叠面团的面包

油炸面包、特殊面包、酸种面包

那么按照这些分类

我们常见的那些面包该归到那一项去呢？

硬质 「法国长棍面包」

所谓的Baguette就是棍棒的意思，是传统法国面包的代表，也是长期以来最受法国人喜爱、最广为人知的餐食面包

特征在于馨香的表层外皮，和润泽的柔软内侧绝妙的平衡滋味

法国长棍面包剖面

充分烘焙过的表层外皮馨香爽脆，柔软内侧可以看出混有各种大小的气泡，口感润泽，气泡膜薄且略带有泛黄的光泽

面包的一端至另一端为止，每条割纹的长度必须相同。与前一道割纹约有1/3重叠地平行划切