比起现在五花八门的蛋糕，我更喜欢小时候无油无水的老式小蛋糕，细腻柔软，不甜不腻，孩子也特别喜欢吃，一口气吃上五六个也不在话下。

最初入烘焙这行，完全是因为孩子喜欢吃蛋糕面包。掐指一算，到如今有10年了。

今天还跟一个朋友聊天说，我这个人呢，如果想学什么，就拼命去钻，直到学会为止，但学会之后呢，又懒得去做了。嗯，我知道，我确实很懒。

从开始做烘焙，到现在唯一保留的就是这个无油无水小蛋糕的做法，10年了一直都在用。为啥？因为它最简单、最好吃啊！简单到什么程度？只要你会搅拌就行。

2个鸡蛋做个小蛋糕，无油无水柔软好吃，会搅拌就能做成功，就是这么简单。这个无油无水小蛋糕清甜柔软，组织细腻，吃起来不油不腻，一连吃上四五个也没负担。