前段时间买了一包东北珍珠米，天气热消耗有点慢，所以做做寿司来消耗下。广东人一般家庭煮饭都用丝苗米，东北珍珠米少有米铺卖，一般超市才有而且价格最便宜，每次买的时候营业员都会好奇地问我买来干啥，买来煲粥或是做寿司。

东北珍珠米，短肥光亮透明、色泽均匀，糯而不粘，寿司专用米

材料：东北珍珠米一斤 柠檬两个 鸡蛋两只 青瓜一条 大根（日式萝卜）一条（实耗两小条） 寿司紫菜三片 芥末酱 沙拉酱 凉开水一碗

紫菜、大根、鸡蛋、柠檬、沙拉酱 寿司盒模具

工具：方形寿司模具盒一个 一把薄快刀

网上买的方形寿司模具盒，做小卷特别方便

1、将东北珍珠米淘洗干净，放进电饭锅加水煮饭，水量为1：1.2，你可以加水到没过你中指第一关节的位置；

2、将柠檬榨汁，因为我家里有棵种了十几年的柠檬，每天都开花结果，能用柠檬代替的东西，我绝对不会买，比如寿司醋、糯米醋、白醋全都用柠檬代替；饭煮好后洒入柠檬汁切拌均匀，用风扇吹凉；