这才是大米发糕的正确做法，一碗大米做出一大盆，大小朋友都爱吃。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

最近我家经常做发糕，有红糖发糕，还有红枣发糕，以及紫薯发糕，但是我家最爱吃的还是大米发糕。大米发糕做法简单而且用到的食材也比较常见，它比红糖发糕的热量低，比红枣发糕吃起来更加蓬松暄软，所以大米发糕成了我家的最爱。做大米发糕的时候关键在于发酵的过程。发酵好了的大米发糕，蒸出来蓬松暄软又好吃，而且里面有很多小泡。但是如果发酵不好，它会变得硬邦邦的，一点也不松软，那么大米发糕怎样发酵才好呢？今天大厨就和大家分享一下大米发糕的正确做法，用家里的一碗大米就能做出一大盆儿，大小朋友都爱吃。爱做美食的朋友，仔细往下看吧！

——大米发糕——

准备食材：普通大米1斤（一碗左右），鸡蛋2个，酵母5克，白砂糖100克，泡打粉5克，红枣6颗，葡萄干适量。

操作步骤：

1.首先将准备好的大米放入清水中多清洗几次，这样做出来的米糕不会粘牙，然后放在清水中泡发一晚上备用。

2.然后将泡发好的大米清洗干净，沥干水分，加入鸡蛋两个，加入适量的清水，用筷子搅拌均匀。