说起发芽了不能吃的东西，首先想到的就是土豆，这个发芽了可是有毒的，那么花生发芽了还能吃吗？很多人不知道，导致错过了这一美味。

花生要发芽是不能见阳光的，很多时候我们把花生放在阴暗干燥的地方储存着，时间一久，有的被不小心被受潮就会发芽，这时候大部分都是给它扔了，都没有想过拿来吃，其实花生芽就是要在黑暗中生长的。

和韭黄一样，花生芽的生长不能见光，见光后就不行了，口感和价值都会下降，而韭黄和韭菜相比，大家都知道韭黄要贵，味道和口感也更好，花生芽其实也一样，吃它的芽更好吃。

过去人们不知道花生芽能吃，还以为它有毒，但现在越来越多人尝试过后，都认为花生芽味道鲜嫩美味，开始了种植售卖，一斤能卖8元左右，在很多地方都叫它“长寿菜”，因为花生本身的营养价值很高，花生本身也被叫“万寿果”。

花生芽可以生吃也可以炒着吃，清炒、凉拌、火锅都是不错的选择，本身脆嫩清甜的口感十分受欢迎，喜欢吃花生芽的人也越来越多，加上本身的营养价值高，含有丰富的蛋白质、脂肪和膳食纤维，比很多蔬菜都高，还有延缓衰老的作用。

花生芽如今可是受人追捧的蔬菜，价格也不便宜，而且种植也简单，只要注意不见光，给花生提供发芽的温度环境，一个周就可以收获。产量还是不错的，大家有吃过花生芽吗？自己种植也很简单哦，它可是不需要土也能种植的。