大家好，我是小秋，快过年了，做点炸货才能体现出年味来，以往都是炸江米条或者是油炸糕之类的，但这两样都是用江米面发面之后做的，比较费事。今天我就跟大家分享一下，用普通面粉，不发面来做炸糖糕，外酥里糯，特别好吃。

在锅里加900克清水，大火烧开，水翻花后在里面加500克普通面粉，面粉要少量多次的加，一边加一边用铲子快速搅匀，搅拌的时候不关火，一直搅让这个面熟透了。

搅到没有干面粉以后还要继续搅拌，搅到没有大颗粒，成这种粘稠的糊状就可以了。

案板上抹上点油防粘，把面糊盛出来放到案板上摊平放凉，摊平能让面凉的快一些。