最近我们家都没买过猪肉吃了，豆腐成了餐桌上的主角儿。那今天，我们就来做一道简单又好吃的西红柿炖冻豆腐，晚餐时候吃，相对清淡点儿，既饱腹，又低卡，来上一碗，连米饭都省了。

需要用到的食材：西红柿，冻豆腐，小葱；调味只需要少许盐和少许味极鲜生抽；另外还需要适量淀粉。注：把豆腐买回家后连同食品袋一起放进冰箱冷冻室，冷冻2,3天，即成冻豆腐，煮之前提前几小时拿出来室温自动解冻。

把番茄切小丁；豆腐切小块；小葱切葱花；取一小碗，放适量淀粉和清水，调成水淀粉；不需要太厚，勾个薄欠。另：因为晚餐吃，所以没有放姜，喜欢就自己加。

锅里热适量食用油，油热后下番茄丁，把番茄炒软（炒化）。讲究点的亲，可以把番茄顶部切十字，再用开水烫，然后撕掉皮。