马蹄酥制作技艺主要分布在柘城县申桥乡孙庄、袁楼村，现已在申桥乡孙庄传承4代，130余年。

马蹄酥成品

据传该技艺源于河北，有一步姓人士中年时期在清廷御膳房为厨，精于面点制作，尤以“马蹄酥”果品制作出名，深得宫廷厚爱。告老还乡后将其技艺传给家人。后因家境破落，其后人步海廷逃荒到现在的柘城县申桥乡孙庄村落户，其“马蹄酥”制作技艺也传至这里。步海廷于清末把该技艺传给本村好伙伴孙志帮，从此，马蹄酥制作技艺在孙家传承下来。

纯手工制作

马蹄酥食之香、酥、脆、甜、十分爽口，是人们爱吃的果品。马蹄酥由白面、小磨香油、猪墙油、细白糖加工而成。“马蹄酥”果品制作者很多，但鲜有技艺精湛者。柘城申桥乡孙兰敬制作的马蹄酥在柘城远近闻名。孙兰敬开设一家酒店，以马蹄酥立起门面，招来不少食客。