现在山楂正当季，大厨教你做“霜糖山楂球”，酸甜可口，开胃消食！

现在正是山楂成熟收获的季节，山楂营养丰富，味道酸中带甜。吃上一口酸酸甜甜，还能开胃消食。这个季节正是用山楂做美食的好时候，比如说冰糖葫芦，山楂果酱之类的。下面大厨教你另外一种很受欢迎的吃法，那就是“霜糖山楂球”，味道酸甜可口，越吃越想吃。

说一下，基础的配方：山楂500克，冰糖100-150克，水100-150克，白醋10-20克。糖的量可以根据口味添加或减少，水也可以少点。不过新手建议还是按照配方的比例来，以免导致失败。

首先，把山楂清洗干净，放在阴凉通风处晾干水分。然后去掉果核（有专门的工具），或者可以用一个筷子直接扎透，果核就出来了，不过这样容易导致裂开。准备好一切后，一定要保证山楂表面干燥无水分，否则很难挂上糖霜。