如图在蒸的时候仪式感，凭全家物力支撑，过去献祭是比焚香叩头。
我只重视永昌中秋大车轮月饼，重新铺成中华文明失传的信仰，构建中华民族家庭信仰的一种仪式和庄重感。
我们河西人没有宗教，但是并不等于说我们河西人没有信仰，我记得小时候，我们家无论多么贫穷，也要剩下几碗面，几斤清油，每年的母亲总要制作中秋大车轮月饼，八月十五的中秋大车轮月饼给一个家庭孩子带来欢乐，每年八月十五，我们家院子里总要有一个大方桌，一个构图、色彩美丽的金字塔形月饼，供奉在大方桌上，父母领着我们几个孩子，抬头望望天，然后跪地，对着大车轮月饼磕头。
跪天、跪地、跪父母，在永昌人看来天经地义，这种仪式升腾起最真实的人间烟火气，这种跪拜中秋大车轮月饼对我有一种仪式感，直到五十岁，我也无法忘却，在中秋大车轮月饼面前祭拜天地的情景，给我留下了美好的回忆。
抬头望望天空，天空中宇宙的浩瀚，使我们有了敬畏，太阳、月亮是圆的，月饼也是元的，故而中秋大车轮月饼在我的心目中产生一种广阔无边的力量，中秋大车轮月饼暗示我们，启示我们、鼓励我们，接纳我们，认可我们，使我们知道，今后的生活，舒适只是偶然，艰辛才是必然，舒适只不过是心灵疲惫的港湾，是我们暂时休憩的场所。
我们知道在每年八月十五这一天，也只有父母为我们遮风挡雨，艰辛才是日常，永昌中秋大车轮月饼支撑起我们的信念，并从中获得力量，使我们一步一步走下去，知道了：“在我启程上路之前，我是我自己的的路”的涵义。
永昌中秋大车轮月饼的做法，就如同一幅精美的画卷，它不是一个人能独立完成的，是几个巧手的女人组合起来，完成一幅精美的画卷。
永昌中秋大车轮月饼的做法第一道工序：面粉酵母发酵，然后用酵子发面，必须经过两三天的调接，每次都揉，一团一团的发面要揉上十多遍，可见农村妈妈的辛苦。
永昌中秋大车轮月饼的做法第二道工序：几个女人组在一起，各负其责，首先把发面擀成一个圆形大饼，一个硕大的金字塔形状，大饼越六十公分圆形，然后就是用巧手发面擀成一大张面，抹上胡麻油。
永昌中秋大车轮月饼的做法第三道工序：按照层次、意境不同，在擀成一大张面得不同部位，恰到好处的洒上天然植物颜料玫瑰（紫色）、香豆子（绿色）、姜黄（黄色）红曲（红色大米）、薄荷（白色），洒上面白，白糖，然后在把面卷起来，熟能生巧的女人用切刀面瓣切成一条一条后，然后一个手巧的女人用剪刀，通过翻卷，剪切，修整再加以组合成花瓣状，然后把五颜六色花瓣状的面镶嵌在面饼边缘，就这样一层一层呈现金字塔形的上升。
通过巧妙处理面团的布局、色彩，通过层层重叠，面对无生命的面团，巧手的女人把面团赋予了人格化，永昌中秋大车轮月饼有了生命和灵气，如观音手指般的面瓣，一层压一层，永昌中秋大车轮月饼有六层或者八层，最上面放小巧玲珑的盖，永昌中秋大车轮月饼盖是手捏的，有纹案土饰花样各异的小面盖子，再在面盖上用针，绣上精美的图、牡丹、荷花、小鹿神色不已的图案。蒸熟后在配以植物颜料，一个活灵活现的图案就跃然在永昌中秋大车轮月饼盖上。
如图农村不识字妇女构图如同艺术家。五千年陶瓷构图天然不加雕琢。
永昌中秋大车轮月饼的做法第三道工序：把做好的月饼，上到木笼上，大火蒸三个小时，蒸笼必须密实，不得漏气，趟蒸笼水，蒸出的月饼犹如盛开的月季，大气的牡丹，十分抢眼，永昌的月饼做工精细，层次分明、香酥甜润，永昌中秋大车轮月饼全国独一无二。
在古代，一个家庭耗费如此的财力，是不可想象的，永昌中秋大车轮月饼制作需要大锅、大蒸笼、大火，蒸笼在北方是最大的，制作如此大的月饼，必须有大锅、大蒸笼，一个家庭配比这样的蒸具，投入巨大的财力，一个家庭又无法独立完成永昌中秋大车轮月饼的制作，几百年永昌中秋大车轮月饼以无穷的魅力诱惑着每一个永昌人置身其中思考，为什么要做硕大的永昌中秋大车轮月饼？（中国月饼最大）
永昌中秋大车轮月饼的雏形就是地方朝廷大型的朝圣活动，永昌中秋大车轮月饼就是向塞外民族展示一种实力的活动，是河西地区与塞外民族无言的竞争，永昌中秋大车轮月饼代表着一种威严，一种礼仪。
永昌中秋大车轮月饼的雏形，是西北民族交融的结果。在古代，民以食为天，永昌中秋大车轮月饼昭示着西北地区的繁荣与强大，这样可以迫使塞外民族臣服，是震慑塞外民族的一种方式。
明朝代表了一个时代，从故宫1403年修建，到北京天坛1420年完工，而永昌钟鼓楼的历史是明朝万历1587年修建，在永昌有一个奇怪的人文景观，那就是永昌红山窑一带，有秦长城与明长城并列，明朝重新修筑长城，明朝注重边塞的投入。在北京天坛的完工一百年后到永昌钟鼓楼的修建，说明明朝向塞外民族昭示：“皇恩浩荡，普天之下，莫非王土。”的皇权浩荡，迫使塞外民族臣服，长城的重新加固，塞外民族只能在大型活动，远远观看永昌中秋大车轮月饼。
永昌中秋大车轮月饼对塞外民族有一种庄重感，一种威严感，一种仪式感，后来永昌中秋大车轮月饼集体贡祭的方式逐步为家庭所接受，永昌中秋大车轮月饼就有了家庭仪式感。
永昌中秋大车轮月饼制作手法与北京故宫，永昌钟鼓楼建筑手法有异曲同工之妙，我们从北京故宫和永昌钟鼓楼建筑样式看，是一个手法，从个体看故宫建筑并没有特别之处，形式单一，有固定的模式。但是从整体上上看，故宫；凝集了中国古代建筑艺术与技术的最高成就，标志着中国古代建筑的最后一个高潮的到来。
第一从个体上看，永昌中秋大车轮月饼也没有什么特别之处，但是从整体上，永昌中秋大车轮月饼的制作，凝聚了北方面食制作最高工艺，发酵、和面、揉面、到制作中秋大车轮月饼底座、再到巧手裁剪中秋大车轮月饼花瓣、配做层层中秋大车轮月饼基塔、然后制作中秋大车轮月饼花盖，再到中秋大车轮月饼花盖绘画精美的花纹图案，从工艺，色彩，选料，配料，永昌中秋大车轮月饼无一不代表北方面食，馍馍类制作工艺的独特，同时永昌中秋大车轮月饼也体现了北方面食，制作工艺和形式美学的最高成就。
如图制作大车轱辘月饼至少有十二道工序。
第二从建筑手法看，尤其明代北京故宫建筑用色强烈，建筑彩画自由灵活，红、黄、绿等几种色彩配合使用，北京故宫序列整齐，富有节奏感，北京故宫建筑用色强烈大胆，色彩绚丽。
同样永昌中秋大车轮月饼面食的制作就更加不容易，考虑的天然植物的可食用安全性，传统中秋大车轮月饼的色彩很强烈，符合色彩学的形式美，而且要食用，不能有一点浪费，永昌中秋大车轮月饼从着色就更难得，红色、绿色、黄色、紫色等色彩的互补使用，更加突出永昌中秋大车轮月饼花瓣的轮廓线，姜黄（黄）、红曲（红），香豆子（绿）这三种植物天然颜色的间隔使用，可以是永昌中秋大车轮月饼富有节奏感。
如图纯天然植物颜料。
北京故宫特有的建筑手法就是用色强烈、大胆、故宫形象突出，从曲线屋顶的用穿插勾连，然后在对故宫建筑个个搭配，北京故宫就是以这样的建筑手法。
同样这种古建筑手法也引用在永昌月饼的制作上，和永昌中秋大车轮月饼有异曲同工之妙，永昌中秋大车轮月饼作为面食，用色强烈大胆，不能不让食客叹为观止，永昌中秋大车轮月饼花瓣的穿插勾连到月饼层塔的披塔，中秋大车轮月饼花盖的用色与构图无不与明朝建筑有异曲同工之妙。
同理北京天坛是皇家昭告天下，祭祀大典的地方，我们一进入进入北京天坛，就有一种崇高、纯洁、浓烈、清淡的民族意识，进入天坛中心以至诚之心，能听到上天无上的召唤，达到天人感应的效果，从而实现上天的崇高与神圣的艺术境界。
永昌中秋大车轮月饼也有一种家庭仪式感，在永昌中秋大车轮月饼面前跪天、跪地、跪父母。
九零年美国哈勃望远镜从太空观察地球，美国的天文学家萨根博士说过著名的话：“我们的心情，我们的妄自尊大，我们在宇宙中拥有某种特权地位的错觉，都受到这个苍白光点的挑战，在庞大的包容一切的暗黑宇宙中，我们的行星是一个孤独的斑点。由于我们的低微地位和广阔无垠的空间，没有任何暗示，从别的什么地方会有救星来拯救我们脱离自己的处境。
