倒在吸油纸上，撒把盐一拌就可以开吃了。

小贴士：

因为薯条是事先蒸熟的，所以炸的时候一定要一两根的往油锅里放，别一下子将一大把全放下去了，那就会全部都烂在锅里了，薯条刚放进去后会自然的粘在一起，不要怕，也不要试图去拨开它们，这时要动他们就会碎掉，等炸的差不多定型了，表面微微上色的时候，就可以用筷子轻轻拨开了。

蒸熟的薯条里含有大量的水分，所以刚入锅的时候油温要高一些，一定要用大火，等所有薯条放进去炸个半分钟后，就要转中火了，不能让表面上色太快，用中火稍微多炸一会儿，表面酥脆度就上来了，基本上能保证出锅十分钟之内还是有酥脆度的，当然了，火候您来控制，想特别酥脆的就把火关小一些多炸会儿，不过油温不能太低，这样反而炸不出酥脆的效果，而且会吸很多油。