三，小馄饨汤底是否能加鸡精味精？

既然鸡精味精不是化学添加剂，对身体有益无害，不影响人体健康，那么小馄饨汤底，可以适量加入鸡精味精提味增鲜，但仅仅只能起到提味增鲜的作用，不能替代高汤。

小馄饨汤底是鸡和猪大骨小火熬成的高汤，汤底清澈，有一种醇香味，如果最后加几粒鸡精味精，能够让小馄饨汤底更加鲜美。

味精在100度高温下，会产生焦谷氨酸钠，失去鲜味，所以不能在滚烫的高汤中加入味精。

鸡精中的谷氨酸钠含量较少，不用担心高温下产生焦谷氨酸钠，失去鲜味，所以鸡精只要在150度左右都可以保持鲜美的味道。

所以小馄饨汤底可以加入鸡精味精，对身体无害，但味精最好不要在高温下使用，会失去提鲜的效果。

四，适量添加才能成就美味

任何一种调料都要适可而止，不能过度添加。比如经常吃太咸的食物，就可以诱发高血压，危害人的身体健康。

鸡精味精适量添加可以画龙点晴，成就美味，放入小馄饨汤底能够汤鲜味美。但也要少量添加，经常有顾客说在外边吃东西会口干舌燥，那就是鸡精味精添加太多，所导致的不良后果。

所以不能一味追求鸡精味精的提味增鲜效果，大量添加，这样会产生口干舌燥的不良后果。适量的添加才能成就美味。

【提示】

1，鸡精味精是生物发酵提取出来的，对身体有益无害。

2，味精不能在高温下使用，会失去提鲜效果。

3，小馄饨汤底不能过多添加鸡精味精，适量添加才能成就美味。

终于弄明白了鸡精味精的制作和使用方法。知道了鸡精味精是生物发酵，不会影响身体健康，但味精不能在高温下使用。小馄饨汤底可以适量加入鸡精味精提味增鲜，但不能用鸡精味精代替高汤做为汤底，也不能过多的添加，适量添加才能成就美味！

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