二款印度和尼泊尔Momo蘸酱：微辣红咖喱番茄酱、黄咖喱玉米花生酱|印度菜厨艺比赛菜品 2021年9月我收到印度朋友Chhaya的邀请参加素食印度菜厨艺比赛，关于这个比赛的事可以翻到之前的菜谱《印度和尼泊尔蒸饺Momo》 这二款蘸酱是搭配印度饺子吃的，也可以抹在馕，面包，馒头上。 啰嗦几句: 1. 怎么吃红酱❓:微辣红咖喱番茄酱是用番茄，洋葱，辣椒还有红辣椒粉，柠檬汁，糖，盐做的。配方可做出500克左右。 红酱适合用了蘸印度饺子momo，馕，拌饭，酸辣口，非常开胃。 2. 怎么吃黄酱❓:黄咖喱玉米花生酱是用炒花生，甜玉米，牛奶，姜黄粉，盐，孜然粉做的。 配方也可以500克左右。 黄酱吃起来奶香十足，很适合拌米饭，卷在馕或白吐司上吃，吃完唇齿留香。 3. 其他印度美食爱好者可以看的菜谱： 解密印度咖喱粉自制配方：http://www.douguo.com/cookbook/share/2299367.html

By jun沙巴上海囡 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 微辣红咖喱番茄酱材料，可做500克
• 中等大番茄 4个
• 中等大洋葱 1个
• 小米椒 若干，根据口味添加
• 炒酱用的黄油（或者普通炒菜油） 10克
• 姜黄粉 1汤勺
• 糖 15克
• 黑胡椒粉 5克
• 盐 6克
• 柠檬（也可用白醋） 半个（白醋2汤勺）
• 黄咖喱玉米花生酱材料，可做500克
• 炒花生 100克
• 玉米粒 200克
• 炒酱用的黄油（或者普通炒菜油） 1汤勺
• 姜黄粉 20克
• 盐 6克

做法步骤

1、印度菜的酱是不可或缺的一部分，各个地区的酱料也各有特色。我学做了二款配印度饺子吃。

2、红酱: 准备番茄，洋葱，辣椒还有红辣椒粉，柠檬汁，糖，盐，黄油（或炒菜的油）等 先挤出柠檬汁待用。