导报君语：

人生是一场竞赛

运动会时

只有速度最快的那个

才能登上领奖台

工作之中

只有效率最高的那个

才会被委以重任

双十一直播间里

也只有手速最强的那个

才能够有资格付尾款

如今已是11.2

亲爱的付完尾款的人啊

这可能是你们唯一吃得起又好吃的食物了

细数我们报导的美食们，虽然都很亲民，但若论能够填饱肚子还少花费的，除了猪油捞饭（点击阅读猪油捞饭），便只有今天的蚝仔烙了。而对于广大尾款人来说，吃腻了猪油捞饭换着蚝仔烙吃，生存之余，还能变个花样。

吃过蚝仔烙吗？

记忆中，“蚝仔烙”在广州的兴起大约在十多年前。在那之前，遍布大街小巷的潮菜馆里虽然有“蚝仔烙”这道菜，但它最多只是道不起眼的小吃。直到有些开在繁华商业步行街里的小档口，开始专门卖起“蚝仔烙”的时候，大家才开始对它越来越感兴趣。

基于自身过硬的“食”力，“蚝仔烙”没有像那些风头一时的街头小吃那样来得快去得也快，它不但在这大城市里扎了根，还迅速地扩散到周边地区里。时至今日，在南方地区很少没有听说过“蚝仔烙”的人。

其实，“蚝仔烙”是粤菜里面的精品，也是最能代表潮汕特色的美食之一。入口时金黄的蛋皮香酥脆口，白玉般的蚝仔滑腻鲜美。有道是，无论你是哪里人，只要吃过都会爱上它的，因为几乎没有人会拒绝它的美味鲜甜。甚至只要你说起潮汕美食，许多人除了卤鹅以外，就会想起蚝仔烙了。

还有一部分人知道蚝仔烙，是因为韩国美食家白种元。在《街头大胃王》中，白老师化身美食侦探行走在香港街头，欣喜点上了一份煲仔饭，一份蚝仔烙。确实，白老师吃完那胖乎可爱的笑脸给了手机IPAD前观众太多的期待，以至于在某个月飞风高的夜晚，我学着白老师的模样，在庙街迷乱的夜色中，在他倾力推荐的兴记煲仔饭店里，点了和他一样的煲仔饭和蚝仔烙。