广州人还有机会吗？

答案是有的

我们12位在广州定居的潮汕人口中，请教到了他们心目中最有潮汕家乡味的“蚝烙”在哪里。

潮汕风味馆

地址：燕岭路27号

这是一家典型的夫妻档，同样是在天平架沙河附近的大排档。这家小店做了10年有余，小菜基本都是潮汕风味。菜单上是没有“蚝烙”的，不过只要你跟老板老板娘提要求，他们就会做，非常有潮汕家常味。

汕头濠江海鲜风味馆

地址：德政北路407号

他们家38元一份的“蚝烙”整体口感偏软，蚝仔个头小但胜在数量多，一口就能吃到好多个。

潮福餐馆

地址：上渡路雅乐街40号、42号、44号首层

他们家38元一份的“蚝烙”整体口感偏软，蚝仔个头小但胜在数量多，一口就能吃到好多个。

惠食佳

地址：滨江西路172号

一份蚝烙79元，用平底锅端上来的，给的料很多，有蚝仔鱿鱼花甲，可以说是蚝仔烙的豪华版了。而且火候掌握得刚刚好，上面的蛋清呈半凝固状，像果冻一样，嫩滑嫩滑的，铲起来完全不粘锅，外围香脆，里层鲜嫩。