越南炸春卷算是越南菜里的代表，但凡是去吃东南亚菜我都会点来吃。和中式过年做的炸春卷不同，中式用的是小麦粉手摊皮，而越南炸春卷的春卷皮用的是纸米皮，一种又薄又脆，碰水就迅速吸收，变软，变有弹性的春卷皮。一般做法会把纸米皮浸在水里让纸米皮变软，而地道的越南人是刷椰浆让纸米皮变软的同时吃起来还伴有丝丝的椰香味，非常妙！接下来内馅和中式春卷很接近了，胡萝卜丝，木耳丝，肉糜等，其实也可以按自己喜欢搭配，最后加入一个鸡蛋让所有的食材粘黏在一起。微博：lola_foodie *lolaohla

By Lola_foodie

用料

• 胡萝卜 50g
• 盐 适量
• 木耳 50g
• 粉丝 80g
• 牛肉糜 100g
• 猪肉糜 100g
• 鸡蛋 1个
• 绿豆芽 50g
• 香茅 10g
• 鱼露 适量

做法步骤

1、将木耳，粉丝热水泡发，胡萝卜，木耳切丝，香茅切碎，加入绿豆芽猪肉糜，牛肉糜，鸡蛋混合，再加入鱼露，盐调味，馅就做好啦

2、在纸米皮上刷满椰浆，等5分钟，米皮已经完全变软有弹性，放入一点肉馅

3、包春卷的方法和中式一样，先往上卷包裹住内馅，然后两边向内折卷起

4、油烧热大约180度，放入春卷炸制金黄。包好的春卷可以冷冻保存，想吃的时候解冻炸制

5、炸好的春卷外皮又薄又酥，内馅鲜美，蘸美国汇丰牌辣椒酱更好吃！

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