到了周末，条件允许的情况下，约上几个朋友，去湖边钓鱼，烤肉，晒太阳，闻着烤肉的香气，听着那滋滋作响的烤肉声音，别提多舒服了。

烤肉好吃，烤的火候和调料是一个关键，但酱料也是非常重要的。爱吃烤肉的朋友，教你3种秘制酱料，配上烤肉香气四溢，超入味。

食材：甜面酱20克，香其酱100克，蒜蓉辣酱30克，豆瓣酱10克，蚝油10克，鸡汁、鲍汁各5克

做法：

20克花生油，五成热时炒制5分钟即可。适用于制作肉类和海鲜

2、 蒜蓉酱

食材：烤肉酱3大匙、辣油1大匙、蒜末、辣椒末少许

做法：

1. 将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用

2. 添加辣椒后，口感辛辣，变化会更丰富

食材：花椒粒，葱末，酱油各1大匙，砂糖1小匙，香油1/2小匙

做法：

1. 花椒粒放入热油锅中炒至香味逸出，捞出剁碎，放入大碗中

2. 加入其它材料拌至砂糖溶化即可

3. 适合用在腥膻味较重的羊肉或是海鲜的烧烤上

酱料做好了，我们就来自制烤肉吧。

食材：五花肉一斤 口蘑若干 生菜一颗 洋葱一个 蒜瓣三个 姜一小块 熟芝麻 生抽 耗油 料酒 盐 胡椒粉 孜然粉 辣椒粉

做法：

1. 五花肉、口蘑洗净切薄片

2. 生菜用纯净水洗净备用

3. 洋葱洗净切细丝，姜蒜切末

4. 把五花肉放在一个大碗中，切好的洋葱、蒜、姜全部倒入

5. 再放适量的料酒去腥，蚝油、生抽、盐、胡椒粉调味。

6. 腌制半小时才能入味，时间宽裕的也可以腌制久些

可以放在平底锅上煎，可以放在烧烤架上，配上自制的酱料，几片生菜，简直太爽了。