今天给大家带来一种家常炖鸡的做法，同样适合炖鸡腿，味道超级棒。

用料

鸡肉或鸡腿

葱、姜、花椒 适量

大蒜 6-8瓣

盐 适量

老抽酱油 1勺

料酒 1勺

味极鲜酱油 2勺

步骤一

鸡肉或鸡腿切块洗干净（把血水洗掉）

步骤二

锅烧热后倒入花生油，再加入姜和花椒爆香。（这里提醒大家，炖鸡千万不能加大料或八角）

步骤三

放入切好洗干净的鸡块，翻炒，然后加盖。等水分出来后，开盖继续翻炒，直到将炒出来的水分炒干。

步骤四

等水分炒干以后，加入老抽、料酒和葱段、蒜瓣，翻炒后加入开水，水量要淹没鸡块。（这里特别要提醒，一定要加开水，这样炖出来的鸡肉不柴）

步骤五

加盖开始炖鸡，等锅中剩下一半水时，加入盐继续炖，等汤不多的时候加入味极鲜酱油，然后翻炒几下就可以出锅了。

这里提醒大家一下：如果喜欢吃香菇炖鸡的话直接在第四步加入香菇就可以了。也可以加土豆等。

好了，炖鸡就给大家分享到这里，你们学会了吗？还有什么想吃的菜大家可以在评论区留言，关注我，我会在后期的作品中为大家呈现出来。