蒸米饭别只会加水，牢记“3样1比例”，米饭绵软香甜，不稀不夹生

大家好，感谢阅读我分享的文章，这次我要和大家说的是：『蒸米饭别只会加水，牢记“3样1比例”，米饭绵软香甜，不稀不夹生！』

大多数中国居民，都是以米饭为主食的，蒸米饭是每日的“必修课”。蒸米饭也叫煮米饭、焖米饭，各地的叫法不同，总之就是用水把米饭做熟。过去在农村，米饭都是在柴火灶上用大铁锅慢慢焖熟的，颗粒分明，饭粒油亮软滑，特别香。

如今时代进步了，蒸米饭都用上了电饭煲，只需要把洗干净的大米放进去，加入对应的水量，就等着香喷喷的米饭出锅了。过程非常简单，但很多人做出来的米饭却不好吃。

要么米饭太干，是夹生饭；要么米饭太稀，成了干稀饭，总之口感特别差。

一碗优质的大米饭，应该是粒粒分明、绵软可口，香甜不粘牙。很多人认为是大米的问题，觉得好米蒸出来肯定是这样的口感。其实，口感和大米的优劣关系不大，外面饭店用的也是一般的大米，甚至是比较差的大米，但蒸出来的米饭也非常好吃，不是吗？

米饭好不好吃，和蒸米饭的方法关系最大，多数人的做法就是上面说的加米、加水2步，这样蒸出来的米饭肯定不太好吃。

今天我和大家分享一下饭店蒸米饭的技巧，是厨师长大伯教我的，他说蒸米饭不能只加水。

【蒸米饭】

准备新鲜大米、清水、食盐、食用油、白醋。

【做法】

第一步、准备新鲜大米，如果是陈米的话口感会差很多。大米用清水淘洗2遍，千万不要用手搓洗，会使表面的营养物质流失，这样米饭就不香了。现在的大米都很干净，也没有小石子、稻壳之类的杂质，只需要淘洗即可。