炸鸡裹面粉还是淀粉？都不对，教你炸鸡店做法，外酥里嫩香掉渣

油炸类的食物虽然说不太健康，但吃起来是真的香，很少有人能抵挡它的诱惑。炸鸡可以说是油炸类食物中的最受欢迎的一种，表皮酥脆掉渣、肉质软嫩多汁，吃起来特解馋。我家孩子非常喜欢吃炸鸡，所以每隔一段时间都会给孩子做一次炸鸡吃，自己做的炸鸡相比外面卖的炸鸡来说，更加健康一些。

相信有不少朋友也都在家里做过炸鸡，自己做的炸鸡和外面卖的炸鸡相比，无论是口感味道还是卖相上都要差一些，造成差异的原因无非就是腌制和裹粉上出了问题。小编的炸鸡做法是和一位开炸鸡店的朋友学来的，自己做了一些改良，更适合家庭操作。

下面小编就把家庭版炸鸡的做法分享给大家，教你在家也能做出有“鱼鳞片”的炸鸡，外酥里嫩，特好吃。

---【香酥炸鸡】---

准备食材：鸡翅根1000克、奥尔良腌料50克、葱段少许、姜丝少许、清水适量、鸡蛋两颗、炸鸡裹粉适量。

做法步骤：

1、把新鲜的鸡翅根用菜刀划开几个口子，划到骨头处，然后放在盆中，加入没过鸡翅根的清水，浸泡1小时以上，泡出鸡翅根中残留的血水，最后把鸡翅根控干水分备用。