真是应了那句话“大事小事吃饺子、有事没事吃饺子”，小小的饺子，是北方人的最爱，吃饺子，更是每个北方人骨子里的仪式感！

如今，简单方便，营养又变化多样的饺子，再也不是北方的专利了，咱们南方人，也越来越喜欢吃饺子啦！饺子好不好吃，全靠馅料了，饺子皮大同小异，要想好吃，还得在馅料上下功夫，而关于饺子的馅料，全国各地也都别有特色。东北人首推酸菜猪肉馅，北京人偏爱茴香馅饺子，广东人则觉得，笋丁虾仁馅是他们的最爱！

其实，对于喜欢吃饺子的人来说，这些馅料都好吃，但对于讲究“应季而食”的美美来说，不同的季节，咱们都可以换着花样来。

春天的笋丁、夏天的酸菜，冬天的猪肉馅都特别美味，秋天的饺子，我最爱的便是这款“佛手瓜”馅的啦！

这菜北方不常见，包饺子特鲜！爽脆多汁，秋天吃它润燥养胃！

佛手瓜，一种生长在南方的瓜，当东南西北瓜都凋零时，佛手瓜一瓜独秀。
北方朋友没见过佛手瓜，没关系，可淘，非常便宜，且耐贮藏，常温下保存几个月风味不变。

佛手瓜不仅口感爽脆，而且营养成分也很齐全，它富含蛋白质和人体所需的矿物质，它的蛋白质和钙的含量比黄瓜要高两到三倍，佛手瓜还是低钠食品，是心脏病和高血压患者的保健蔬菜之一。

佛手瓜锌含量比较多，特别适合小朋友吃，能提高孩子的智力发育，让孩子头脑聪明。秋天多吃佛手瓜，能让孩子身体壮实，增加抗病能力，减少感冒的发生。

偶然的一次机会，试着用佛手瓜做饺子馅，竟是如此地好吃，家人一致好评，小娃娃尤其爱了爱了！
佛手瓜脆嫩、爽口、带点甜味、清香味，做成饺子馅真的非常好吃，水灵、爽口、清香，干燥的秋天，一定要试试。

【佛手瓜饺子】

佛手瓜三个 猪肉一块 鸡蛋一个

面粉300克 水140毫升

做法：