现在天气越来越热了，人的食欲也下降了不少，大鱼和大肉都太过油腻，看上去就没有胃口，清爽的小炒菜更加受欢迎。 高温天气，厨房就成了全家最热的地方，在厨房做完菜早已汗流浃背，为了能减少在厨房停留，夏季简单的小炒菜、凉拌菜就成了餐桌上的宠儿，做起来简单方便，荤素搭配，营养又美味。

今天就给大家分享一道家常小炒---木耳菜炒鸡蛋，木耳菜是夏季的时令蔬菜， 这种蔬菜的叶片肥厚而柔软吃起来弹性十足，外形酷似木耳，因此也称为“木耳菜”，它即可清炒，也可凉拌，或者打汤等，能带给人们不一样的美味享受。木耳菜口感诱人，营养也很丰富，富含蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质，常吃能滋补身体，补充钙质，夏天吃它还能清热解毒、润肠通便等功效。

木耳菜单炒太单调了，我喜欢搭配富含优质蛋白质的鸡蛋，即真正实现营养搭配，夏天人体消化大，有必要适量补充优质蛋白，来补充营养，对抗炎热高温天。 鸡蛋是 “人体营养的宝库”，营养易吸收，每天吃一个鸡蛋有利于身体健康。 将它俩搭配在一起，堪称绝配， 炒一炒五分钟就能上桌，鸡蛋鲜嫩，木耳爽滑，营养美味又便宜，鲜香又开胃，做法简单，百吃不腻。 建议：有钱没钱，这菜每周多给孩子吃几次，长高个更聪明，别不懂吃， 一起来看看做法吧。

【鸡蛋炒木耳菜】

原料： 鸡蛋 3个 木耳菜 1盘 油盐 适量

制作: 1. 准备好原材料； 2. 鸡蛋加入少许盐打散备用； 3. 烧热锅放入适量的油，倒入鸡蛋液； 4. 将鸡蛋煎成蛋饼后切成菱形块备用； 5. 烧热锅放入适量的油， 加入木耳菜进锅翻炒； 6 翻炒至微微变色后加入少许盐调味； 7. 加入准备好的鸡蛋片； 8. 翻炒均匀即可；

9. 盛入盘中。

小贴士：1. 鸡蛋加入少许盐打散后， 放入锅中煎成蛋饼， 再切成菱形块备用； 2. 加入木耳菜进锅后大火快炒，避免营养的流失。