导语：红枣糯米切糕家常做法，揉一揉蒸一蒸，软糯香甜，比年糕还好吃

许多的中式甜点制作都需要用到糯米，糯米自带的软糯特性，使得烹饪的食物口感软糯，特别好吃，大小朋友都喜欢用糯米做的甜点小吃，糯米糍、红枣糯米饭等等，包括年糕也是用糯米做的，不过这次要分享给大家的糯米做法，比平常吃的年糕口感还要好，1碗糯米加上1把红枣，揉一揉蒸一蒸，软糯香甜口感好的没话说，这样做的甜点便是非常有特色的一种传统小吃，糯米切糕，软糯香甜的口感，深得大众的喜欢，可能很多家庭觉得制作麻烦，多数会选择在外面买现成的，但哪有自己做的吃着卫生，下面我便会将红枣糯米切糕的做法详细分享给大家，学会后在家就能做。

红枣糯米切糕的做法：

备用食材：糯米粉1000克，红枣500克，白糖适量，水适量；

制作过程：第一步，首先准备适量的糯米粉，将其放入在和面盆中，根据个人的口味加上点白砂糖，将其混合均匀，准备适量的水，将其烧开，然后置于不烫手的状态，将其分次少许倒入面粉中；

第二步，用筷子快速搅拌，使得糯米粉慢慢开始抱团，并且没有干面粉的状态，即可盖上一张保鲜膜，放在一旁静置20分钟的时间，这个过程中准备适量的红枣，将其放入温水中浸泡一会；

第三步，待将红枣皮泡软，即可清洗干净，去掉红枣核，将其分切成两半，待将面团饧好，并且充分晾凉之后，将糯米粉用手搓成均匀的大颗粒状，然后蒸屉中铺上一张湿布子；

第四步，先摆放一层红枣，然后再撒上一层糯米粉团，最后再覆盖一层红枣，加上锅盖开始蒸制，待锅开后，继续蒸15分钟，时间差不多后，在红枣上继续撒满糯米粉，一层枣一层糯米，一共四层；

第五步，继续蒸10分钟，准备一个平盘抹上点油，将蒸熟的糯米糕放入其中，表面覆盖一层保鲜膜，趁热将其拍打成型，然后去掉保鲜膜，完全冷却后切成条状即可。

小编总结：糯米切糕其实是一种节日食品，但是对于目前的人们来说，生活条件比较好，想吃什么食物随时可以买，当然也可以自己亲手做，对于制作糯米切糕来说，虽说制作相对比较繁琐，但实际上却很容易上手，而且其中所用的食材也简单，1碗糯米加上1把红枣就能做，揉一揉蒸一蒸，软糯香甜口感好的没话说，做好的糯米切糕，蒸制或者是油炸都是不错的选择，大家完全可以根据个人的喜好选择不同做法，这样做的糯米切糕，比年糕好吃多了。

烹饪小技巧：

1、和面是比较重要的，用温水或者是开水都可以，我是为了防止烫手，所以将烧开的水晾至不烫手的温度才操作，其实一般只需要用筷子搅拌成团就可以了；

2、摆放红枣核糯米粉团的布子需要保证是湿布子，并且糯米粉和红枣需要逐层覆盖，最底层放上红枣，然后再放入糯米粉团，一层一层覆盖好，因为担心一下子全部放入不好蒸熟，所以可以先放几层蒸熟继续摆放；

3、蒸好的年糕放入平盘子中，需要注意盘子中事先抹上点食用油，方便脱模，注意要趁热将其拍打成型，效果才会更加好。

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