我买一个袋豆豉，做了一个豆豉蒸肉，还剩大半无法用掉，很是头疼。我想你可能也会遇到我这样的烦恼：为了做某个菜，会专门去配一些佐料，可是，用不完的部分处理起来来很麻烦。如果今天吃，明天吃，同样的菜不仅自己食之无味，家人也会抗议。另一方面，节约的家庭，是不可能将能吃的食物白白扔掉。“置之死地而后生，陷之亡地而后存。”人总会在两难的夹缝中，另辟蹊径。会过日子的人会开动脑筋，不仅让佐料物尽其用，还能翻出花样做出别具风味的菜来。
家里正好有鱼，做个豆豉鱼怎么样？本来想着是自己头脑发热，别出心裁，只可惜出生太晚，早有前人捷足前登。看来古今烦恼人人有，化解烦恼方法多，还是自己读书少，见识少，不然何必冥思苦想呢？现学现用即好。
豆豉鱼是湖北省汉族传统名菜之一。正宗的豆豉鱼做，主要以五香干豆豉作配料，以辣椒、黄酒、姜粉等调料烹制而成，色泽棕红，细嫩鲜香，豆豉味浓，咸鲜适口，佐酒助餐均宜。也许湖北人吃着很是香，一人随随便便能吃下两斤重的一整条鱼，但是，在我看来，这样做出来的鱼肯定偏咸、偏辣，口味太重。我真不是好学生，没有学会爬，就要学走路了。尽信书，不如无书。菜谱这东西更不能死搬硬套。师傅领进门，修行靠各人，只有根据自己的喜好，增减佐料才能做出可口的贴心菜来。健康饮食从一餐一饭做起，严格控制盐分摄入量，培养自己和家人的良好饮食习惯。爱护好我们的身体，才能有旺盛的精力去工作去生活，千万别过分贪图重口味，强刺激。
我今天就来和大家分享一道口味清淡的豆豉鱼，简单方便，营养健康，特别适量养生的你。闻得是食材的本香，吃得是食材的本味。豆豉浓淡刚好，鱼肉鲜美可口。摈弃了浓油赤酱的着力渲染，用清蒸取代红烧，追求出水芙蓉的浑然天成。我强烈建议你适当多吃一些蒸菜。
蒸菜好处真不少。
其一，食物中营养素的破坏很少。
其二，难得的“超级低脂菜”。
其三，盐分摄入少。
其四，可选择的食材品种多。
你心动了吗？那就跟我一起做起来吧。为了健康，舍弃一下重口味完全有必要，完全值得。
清蒸豆豉鱼做法
食材：鲢鱼300克
配料：豆豉、老姜、小葱、菜油、盐适量
第一步，小葱切葱花，老姜去皮切丝。
第二步，鲢鱼去鳞、洗净、切块，加盐和姜丝腌制十分钟。
第三步，鱼块洗净，撒上豆豉、姜丝。开水下锅、中火蒸十分钟。
第四步，撒上葱花、淋上热菜油即可。
温馨小贴士
第一，豆豉本身有咸味，不宜用得过多。
第二，淋热菜可以充分激发食材的香气。
第三，最好选用现*的鱼，味道更加鲜美。
