椒盐粉不用买，只需5种调料，配方和比例告诉你，咸香浓郁麻味足

椒盐是一种常见的调料，用途比较广，可以炒菜，还能做烧烤料、点蘸等，香味浓郁，带有淡淡的椒麻味，非常好吃。

我喜欢吃烧烤，还专门买了个无烟烧烤锅，每年夏天就和家人在家做烧烤吃，实惠又好吃，还安静自在，夜市上太吵闹了，而且价格也比较贵，吃一顿至少得一两百，在家几十块就解决了，吃饱又吃好。

烧烤好不好吃，烧烤料是关键，椒盐是必不可少的，能调味增香，大大提升了口感。

椒盐粉是什么？估计很多人都以为，是用花椒、食盐做成的调料，我可以告诉大家，花椒 食盐，属于“丐版”椒盐粉，想要味道好，得“加料”。

二舅是饭店大厨，夏天我就经常带点食材去他家，让他做成烧烤，舅甥俩喝点酒。二舅家的调料从来不买，都是自己秘制的，比如这个椒盐粉，是用5种香料制成的，味道香浓，椒麻味足，炒菜、烧烤都好吃。

那用8种或13种调料，做出来的椒盐粉是不是更香呢？并不是这样的，如果香料太多，会影响花椒的麻香味，就不能称为椒盐了，就是五香粉、十三香之内的调料了。

到底是哪5种调料呢？今天我就把大厨的“秘制方法”分享给大家，快学一学吧。

【秘制椒盐粉】

准备55克花椒、5克麻椒、10克小茴香、10克陈皮、20克盐。

1、制作椒盐粉，需要用到上面这5种调料，比例要掌握好。要用2种花椒，常说的花椒就是红花椒，麻椒就是青花椒，椒盐粉香味为主、麻味为辅，所以红花椒要多一些。小茴香、陈皮都是增香去异的，让成品的味道更好。