冬天到了，红薯粉也已经大量上市，今天就和大家分享一个红薯凉粉的做法，这样做劲道爽滑，在加上韭菜炒一盘那真是美味的不得了。下边就一起来看制作过程吧。

主料：红薯粉（纯正的红薯淀粉）、水、韭菜

做法：

1、首先准备一碗纯正的红薯粉，用同等分量的水把红薯稀释，化开.

2、稀释好的红薯粉过滤一下，虑出里边的杂质，这样做出来口感会更好。

3、锅中倒入四倍的水，把水烧至微热，然后放入稀释好的红薯粉，不停地搅动，直至红薯粉变成如图所示的样子，然后盖上锅盖，焖上30秒让它彻底熟透。

4、把熟透的红薯粉放入碗中，然后彻底放凉，倒扣在案板上，让后切成大小均匀合适的块，这样做出来的红薯粉特别的劲道，爽滑。

5、锅中多放一些油，放入葱蒜辣椒段爆香，爆香之后放入适量的一品鲜，然后放入红薯粉翻炒，翻炒至红薯粉变的有些发亮的时候倒入韭菜继续翻炒，再放入适量的盐，然后盖上锅盖焖上10秒，就可以出锅了。

6、美味的香辣炒凉粉就做好啦，劲道爽滑，香辣下饭，儿时的味道，特别的有食欲，喜欢就赶紧试试吧！视频也已经更新，可以进主页观看呦。