不做柚皮糖很多年。忽然抽了风,要重操旧业。
四个柚子皮,还没进行到一半就开始后悔。这不是个轻省的活儿。反复浸泡挤水,就不是个好差事,还没挤到一半,开始埋怨自己,纯属找累。然而箭已出弦,还是让它走完全程算了。待到上锅熬煮,不见明水,开始反复挤压,将柚子皮中的水挤尽榨*时候,有点儿想抽自己嘴巴。终于再也挤不出水分,开始慢慢翻炒,烘干表皮,心里直嘀咕,再也不要有下次了。
一边打着退堂鼓,一边还是坚持着做完柚皮糖。虽然大功告成,颇有成就感,还是只想到一个字,累。。。。再有下次不了?。。。
用料:柚子皮1000克,冰糖700克,水适量,盐适量
柚子削去表面黄皮,切掉顶盖,剥出柚子不用。将柚子皮切成约6*1厘米的长条