北方人的主食以面类为主，而其中面条又是种类最繁多的。说起这面条，我的脑海里第一浮现出来就是这炸酱面，炸酱面是少有的自己在家就可以烹做且颇为地道的一种面了，北京人却能把这寻常的面条做出了名气，可谓十分难得！ 一碗好吃的炸酱面，其灵魂来自这个炸酱，这个炸酱做美味了，那这炸酱面就成功一大半了，这炸酱要做到地道美味，一要颜色，二要咸口，调料是必不可少的，用葱伴侣豆瓣酱和甜面酱来调个炸酱汁，绝对的香，熬制出来的炸酱色泽油亮诱人，味道咸香可口，美味极了！ 这面条，用手擀的最为劲道，劲道的面条，搭配黄瓜、胡萝卜丝，浇上刚炸好的肉酱，光是想想都让人流口水！ 唯美食与爱不可辜负，喜欢就学做起来吧！

By 呷饱饱 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 手擀面条:
• 中筋面粉 300克
• 盐 1小勺
• 温水 半碗
• 炸肉酱:
• 五花肉（肥瘦3:7） 250g
• 葱伴侣豆瓣酱 1勺
• 葱伴侣甜面酱 2勺
• 黄豆酱 1勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 白糖 1勺
• 辅料:
• 黄瓜 1根
• 胡萝卜 1根
• 小葱 适量
• 姜 适量

做法步骤

1、首先把一块五花肉洗净，切去猪皮，用刀先切条，再剁成肉沫（不要剁成肉糜，有颗粒感就好）。

2、黄瓜和胡萝卜洗净，先切薄片，再切成细丝，装盘备用。