冬天正是贴膘的季节，首选的就是猪肉啦。猪肉是我们餐桌上常见的肉食，经济实惠，做法多种多样，今天就和大家分享5种猪肉的家常做法，做法简单，下酒下饭，大人和小孩都爱吃，有喜欢的朋友们赶紧学起来吧。

1.准备食材：

准备五花肉一块，已经提前处理过了，先把五花肉切成宽条再切成麻将大小的寸块，可以适当大一点，在烹饪后肉会收缩，小块容易流失水分变得干硬。

切点大葱段、姜片、蒜片放在一起，再抓入一粒八角，几片香叶备用。

2.把五花肉煸炒一下：

锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，热锅凉油炒五花肉时不会粘锅，把五花肉倒入锅中煸炒出里面的肥油，这样吃的时候更香、不腻口，五花肉定型呈金黄色时倒出来控油。

3.开始烹饪：

锅中留少许底油，放入半勺冰糖用勺子敲碎，不停地搅拌把糖汁全部融化变色，变成红棕色时把五花肉倒入锅中，快速翻匀让五花肉均匀裹上糖色，倒入葱、姜、蒜等小料一起翻炒，闻到料香味以后沿锅边倒入两罐啤酒，啤酒能起到去腥增鲜的作用。