锅内放葱姜。

步骤二：

水开后把切好的鱿鱼倒入锅内，心里默数“1,2,3,4,5”。一边默数一边搅动，只需要5秒，立即捞出，不要迟疑，不然鱿鱼就老了。

鱿鱼下锅，5秒捞出。

步骤三：

找一个清爽漂亮的碗或者盘子，把灼好的鱿鱼自然的摆放，摆的有点立体感，然后在最上面点缀上一撮葱姜丝及红椒丝。

鱿鱼盛盘，撒上葱姜丝及红椒丝。

步骤四：

先淋上滚油，然后再滴几滴豆豉油就完成了。豆豉油需要调和，我用的是豆豉油加芥末的方式进行调和。还可以淋上其他调料，总之是自己喜欢的口味就行。

浇上滚油，淋上调料。

1. 新鲜的鱿鱼是这道菜好吃的关键。
2. 打上花刀，为菜品增加颜值。
3. 入水汆烫5秒即可。
4. 点缀葱姜丝，浇滚油，淋调料。
5. 油和调料点到为止，少许即可。