几乎每个星期五下午儿子放学，拉着我的手问“老爸晚饭吃什么，”麻辣豆付，青椒肉丝，丝瓜炒蛋，一个汤呗！我回应道。我要吃鱼，红烧鱼，儿子说这鱼太好吃了。

提到这红烧鱼，其实蛮简单的，和别家的做法差不多，只是*鱼时要把鱼的内脏处理好，鱼肚内两边黑膜一定洗干净，这是关健，下边我介绍一下做法

1 在市场上买的鱼叫人现场初步处理一下，拿回家，把鱼肚里的黑膜刮洗干净，打上刀口

2 鱼放盐 ，酱油 （生抽），葱 ，姜 ，腌个15分钟，备用

3 炒锅内放油，烧至7成热的油温，放点盐，两面煎黄捞出沥干油

4 锅内再放少许油放入姜蒜炒香，把煎好的鱼放入锅内加适量的水，香醋，生抽，味精，盐，糖少许

5 大约煮三分钟、用碗加点淀粉，倒入锅内，大火收汁