大家好，我是村姑，欢迎大家和我一起学习、认识、了解农村的那些宝贝！
紫苏是一种可以吃的中药材，它的叶子可以直接食用，拌凉菜或者是做卷饼，有降压利尿的作用，而且还有保健的效果。我记得妈妈经常摘几片叶子用来做鱼，说是可以去腥味，你们那里呢？
1.紫苏简述
紫苏是唇形科紫苏属，也叫田香草、赤苏、白苏等，一年生草本植物。中片宽卵形，叶片边缘有粗锯齿，具有特异的芳香。花期6-7月，果期7-9月。分布华北、华中、华南、西南等地区。
紫苏
2.紫苏营养成分
紫苏全草含挥发油，紫苏醛、紫苏醇、二氢紫苏醇、柠檬烯、芳樟醇、薄荷脑、丁香烯、紫苏酮、榄香素、那基那他酮、异白苏酮、肉豆蔻醚，尚含有腺嘌呤、精氨酸、花青甙及脂类等。全草可蒸馏提取紫苏油，用于制作化妆品等。
紫苏
3.紫苏的药效
紫苏叶也叫苏叶，有解表散寒、行气和胃的功能，主治风寒感冒、咳嗽、胸腹胀满，恶心呕吐等症。种子也称苏子，有镇咳平喘、社痰的功能。种子出的油也称苏子油，长期食用苏子油对治疗冠心病及高血脂有明显疗效。沐浴、按摩时使用可减轻疲劳。
紫苏（中药）
4.紫苏食用方法
主要用于药用、油用、香料、食用等方面，嫩叶可生食、作汤，茎叶可淹渍。嫩茎叶可作为香味蔬菜在烹饪中使用。种子可榨油，供食用。常见的菜肴有紫苏排骨，紫苏酱、紫苏炒土鸡蛋、凉拌紫苏、紫苏焖鸡翅、紫苏炖鱼、紫苏炒田螺。
紫苏煎黄瓜
5.紫苏食用禁忌
紫苏叶与鲫鱼一起食用后容易生毒疮。
长期服用紫苏，脾胃虚寒的人会出现滑泄症状，患有气虚、阴虚的朋友不能食用紫苏。
紫苏属于辛温之品，凡有风热感冒(症见发热重、畏寒重、汗出、口渴等)，尤其是热重者忌服，气弱表虚，倦怠无力、经常感冒、发热有汗者也不宜使用。
同时，紫苏叶不能食用过多，因紫苏含有大量草酸，草酸在人体内遇上钙和锌便生成草酸钙和草酸锌，在人体沉积过多会损伤人体的神经、消化系统和造血功能。
紫苏含有挥发成分，所以不宜长时间煎煮，紫苏还有一定的升血糖作用，故糖尿病患者慎用。
温病及气弱表虚者忌食紫苏叶，气虚、阴虚久咳、脾虚便搪者忌食紫苏子。
紫苏
6.紫苏的存储方法：
放于阴凉干燥处，密封保存，以防香气散失。 或晒干再用保鲜袋装好。 或洗净晾干报纸包裹放冰箱。
我吃紫苏，都是作为调料，尤其做鱼的时候喜欢放，你们呢？
如果大家喜欢我的文章，可以关注我，一起讨论交流，也可以在下方留下宝贵的评论，谢谢您的耐心阅读！
