羊肉冷水放锅里煮开，撇去浮沫，捞出备用。 葱切段，姜切片，蒜切小块，准备两片香叶。 适量花椒粒放入调料盒，盖好。没有调料盒也可以直接加在下一步的锅里，用调料盒的目的是喝羊肉汤时没有花椒粒。 将步骤一里的羊肉放入高压锅，加入冷水，水量刚好将羊肉盖住，当然，喝羊肉汤的人多也可以多加水。然后将步骤二和步骤三里的调料放入。 高压锅选择牛羊肉，选择煲汤或者焖炖都可以。大概四十分钟就做好了。 趁羊肉做熟之际，香菜、蒜苗切碎备用。 将熟盐与黑胡椒粉掺在一起拌匀，备用（撒在羊肉上吃）。 羊肉熟后捞出，撒点蒜苗香菜点缀。剩余的汤里加适量盐。 碗里放香菜蒜苗，舀出羊汤，可以开吃了。羊肉蘸着椒盐吃美味。