酸菜用这方法做超简单，七天变酸，干净卫生0添加剂，放一年不坏。酸菜是很多人都喜欢吃的一道传统美食，每个地方都有独特的腌制方法，有的人喜欢用盐水泡、用淘米水泡、用酒糟泡，方法是多种多样。前段时间小编给大家分享的是用盐水浸泡酸菜的方法，这种方法腌制的酸菜通常三天就变酸，酸脆爽口，随做随吃，喜欢吃这种泡酸菜的可以翻阅叮咚美食的主页文章查看哦。

前阵子趁着天气晴朗，芥菜也比较便宜（1块5一斤），于是小编又买了些芥菜，用另一种方法来腌制成酸菜，这种方式的好处在于它不仅干净卫生0添加剂，而且保存时间也比较长。今天小编把方法分享给大家，酸菜用这方法做超简单，只需加点它，七天变酸，放一年也不坏。

【腌制酸菜】

【准备材料】：广东芥菜6斤，盐3大勺。

【做法】：1.把芥菜洗干净，放在太阳下晒四个小时左右，然后切碎。芥菜的水分较多，直接腌制的话很容易出水甚至腐烂，所以腌制酸菜前一定要晒焉，这样做的酸菜才更加酸脆。