22、后将包好的包子，有花褶的一面朝向岸板。

23、用两手顺时针搓几圈近圆形即可（由于另一只手拍照，只能一只手啦，呵）。

24、蒸制方法：将蒸锅倒入凉水后，放上屉，屉上放上湿屉布，将包子依次放在湿屉布上约8分钟左右，开火，共需蒸20—25分钟，水开后可转中火，特别要注意的是，熄火后等上3分钟再掀开锅盖，以免突然开盖，包子回缩。

装饰：随意画些巧克力在上面，感觉点心生动了不少，充满生命！

奶黄馅的制作过程小贴士：

1、制作时蛋液要分几次加，以免一次加入结小疙瘩粒。

2、蛋黄面糊时要小火，不停搅拌，以免糊锅。

3、过筛的蛋黄面糊口感更加细腻。

4、吉士粉和牛奶香粉都是起到提香的作用，牛奶香粉也可以省略。

面皮制作及包包子的过程小贴士：

1、发酵好的面团一定多揉一会儿，排出气体，不然做出的包子表面不光滑。

2、不喜欢太甜的可以自己控制一下白糖的量。

灌汤小笼包

灌汤包早在北宋市场上已有售卖，当时称灌浆馒头或灌汤包子。著名产地开封。灌汤包子有了形式美，其内容精美别致，肉馅与鲜汤同居一室，吃之，便就将吃面、吃肉、吃汤三位一体化，是一种整合的魅力。 吃灌汤包子，汤的存在列第一位，肉馅次之，面皮次次之。

主料：

高筋面粉(150g)、普通面粉(150g)、温水(160g)、盐(1g)、猪肉末(300g)

调料：

色拉油(12g)、盐(2g)、姜末(5g)、葱花(适量)、生抽(5g)、老抽(5g)、香油(3g)、糖(5g)、鸡精(0.5g)、味精(0.5g)、高汤(200g)

制作步骤：

1、盆里放入高筋粉、低筋粉和1g的盐