鱿鱼是一种比较常见的海鲜，不管是爆炒，还是白灼，都非常好吃，脆嫩脆嫩的口感，配上酱汁一起吃，味道鲜上加鲜。

在老家，家人都爱拿鱿鱼做成鱿鱼卷炒着吃。今天，我就跟大家介绍这道好看又好吃的鱿鱼卷，造型美，味道棒，没有食欲的时候做上一盘，开胃下饭。

用料：

鱿鱼，剁椒，大蒜，小葱，料酒，生抽，油。

做法：

把鱿鱼表面的皮撕干净。(撕掉鱿鱼皮后，口感会比较好，如果您怕麻烦，也可以选择不撕。)

将鱿鱼尾部一片像菱形片状的尾巴摘下来。

依中间的凹痕处为中心，把一边打上十字花刀，一边切成竖条。(注意，这一步很关键，打十字花刀的一半，一定不要把皮切破切断，而切成竖条的一半，则需要切断，切到底。)