用料
白芸豆300带皮泡发前炒熟白芝麻50白糖80麦芽糖50老抽5生抽15料酒10葱油20芝麻油20玉米油90肉松碎50(肉松条剪碎会好吃哦)辣椒油10(不吃辣可省略)椒盐1盐2-3克吧(大概放的没有称)五香粉1干葱碎1 没有可省略
台式卤肉麻薯酥(可能是最好吃的月饼馅)的做法
- 白芸豆泡发一个晚上,去皮,加水高压锅压碎,放料理机打成泥
- 葱油的制作方法就是葱头一小把 植物油稍微翻炒,过滤出渣即可
2芸豆馅料理机打成泥,炒到水分减少,加入料酒,生抽,老抽,盐,五香粉,椒盐,分次加入白糖,麦芽糖,玉米油,炒到有点成团状态
3等到水分挥发的差不多了加入肉松碎和白芝麻 和干葱碎拌匀